Крабовое мясо постепенно перестает быть исключительно дорогим деликатесом и претендует на место в обычной потребительской корзине. В интервью вице-президенту медиагруппы «Звезда» по специальным проектам Анне Шафран на полях IX Международного рыбопромышленного форума в Санкт-Петербурге Александр Ремета рассказал, как компания «Антей» развивает продукты из краба для российского рынка, как меняется отношение потребителей к крабу и может ли он стать привычным продуктом на российском столе.

- Александр Александрович, приветствуем вас на «Звезде». Во первых строках расскажите, пожалуйста, пару слов о вашей компании.

- Нашей компании более 30 лет,  она одна из крупнейших компаний и в мире, и в России по добыче всех видов российского краба. Мы активно представлены в Юго-Восточной Азии: доля рынков, например, в Японии занимает порядка 40%, в Китае - больше 27%.

- В 2024 году компания «Антей» в тестовом режиме договорилась о прямых поставках варено-мороженого краба-стригуна в китайскую розничную сеть, это сеть Hema Fresh. Ваша продукция появилась в Шанхае, в Гуаньчжоу, в Шэньчжэне... Расскажите, пожалуйста, об итогах этого эксперимента, или, может быть, он еще продолжается? 

- Очень интересная история. Исторически «Антей» был первым, кто пошел в Юго-Восточную Азию после введения санкций Соединенными Штатами Америки. И мы были родоначальниками процесса поставки живого краба из Мурманска, с Дальнего Востока в Китай. Интересное это тем, что живой краб у нас поставляется из Мурманска самолетами, из Москвы, вместе с пассажирами. В то время как дальневосточный краб поставляется на судах напрямую в Китай.

Чтобы мы могли «диверсифицироваться», мы решили попробовать себя в качестве производителя глубокой переработки на территории Китая для поставки продуктов в «хореку», в ретейл. И у нас это получилось. На сегодняшний день мы развиваем этот эксперимент и планируем дальше расширяться в сетевом формате в Китае уже с готовым продуктом и капитализировать бренд.

- Для «Антея», как для добытчика, важно ли развитие своего бренда среди конечных потребителей? Планируете ли вы производить продукты глубокой переработки?

- Безусловно. Я рассказал сейчас о практике продуктов глубокой переработки в Китае. Такое же направление мы развиваем в России. Безусловно, для любого производителя важна капитализация бренда. Это нематериальный актив, который формирует узнаваемость производителя, бренда, зонтичного, других брендов, суббрендов и так далее. Соответственно, в России мы сейчас реализуем проект продаж продуктов глубокой переработки с содержанием краба. Пресервы, намазки,  паштеты, конечностей,  наггетсы, супы. Мы планируем поставлять даже корм для животных с содержанием краба. Самым любимым членам семьи, братьям нашим меньшим.

- Планируете ли развитие фирменной розницы? Знаем, что, например, в аэропорту Владивостока у вас есть свой магазин. 

- На наш взгляд, залог успеха в части капитализации бренда - это фирменная розница. Дело в том, что очень сложно представить весь ассортимент в сетях, потому что наличие большого ассортимента одного производителя на полке требует больших затрат. И очень сложно всю линейку представить в крупных сетях. Но это можно сделать в фирменной рознице. Фирменная розница - прекрасный product placement или некая площадка для демонстрации не только основных позиций, но и новинок. И здесь безграничные возможности. На сегодняшний день мы имеем в своем фирменном формате два магазина во Владивостоке, в частности, в аэропорту. И зачастую многие путешественники, забыв купить самые вкусные продукты на Дальнем Востоке, заходят к нам в магазин и пополняют свои резервы по подаркам, дарят родным и близким и с удовольствием сами кушают нашу продукцию. Такой же формат мы планируем развивать в перспективе.

Сейчас изучаем места, изучаем проходимость,  изучаем формат - он тоже может быть разнообразным - для тиражирования этого проекта в других городах, возможно, и в других авиагаванях. 

- А как российские ретейлеры в принципе относятся к крабу, к продуктам на его основе, охотно ли берут на свои полки, как здесь обстоят дела?

- Вы знаете, я бы так сказал недвусмысленно: все хотят краба. В прямом и переносном смысле. Но не все могут его себе позволить. Наша же задача - сократить эту дистанцию между желанием и возможностью. Мы говорим о том, чтобы мы могли создать доступные крабосодержащие продукты, которые позволят потребителю с любым уровнем дохода насладиться качеством этого продукта. Ведь не секрет, что краб - это чисто белок, это отсутствие жиров, это сила, это качество, это вкус. И я абсолютно убежден, что мы будем представлены во всех ценовых сегментах с этим продуктом, и надеемся,  что наш краб, а именно продукция из него, будет на каждом столе каждого россиянина.

- Получается, что будущее у краба на российском рынке есть, и можно ли рассчитывать на то, что в какой-то обозримой перспективе краб станет таким же неотъемлемым блюдом на столе русского человека в Новый год, как и красная икра?

- Отмечу интересную деталь: на сегодняшний день в странах Юго-Восточной Азии нам удалось сформировать некую модель поведения, когда мерилом достатка, мерилом, наверное, хорошего вкуса является наличие краба на каждом китайском столе. И когда ты встречаешься с китайцами, первым, что появляется на столе, это краб. Значит,  у принимающего все хорошо и со вкусом, и с отношением к своему здоровью, и с достатком. Вот по такому же пути мы идем в России. Я абсолютно убежден, может быть, через какое-то время вы пригласите меня снова в вашу студию и скажете: «Александр, а вы можете остановиться? Краб переполнил все столы, заполнил уже потребительскую корзину». Я скажу: «А помните наш разговор, с чего мы начинали?» Уверен, что будет так.

- Когда, через какой промежуток времени краб станет таким же неотъемлемым продуктом стола каждого гражданина РФ, как и селедка под шубой?

- Давайте,  кстати,  может быть, краб под шубой? Хорошая альтернатива, более питательный и качественный продукт. (С улыбкой. - Прим. ред.) Вот мне, к примеру, 82 года, я употребляю краба и в принципе чувствую себя комфортно.  Поэтому давайте проверим через год, сверим часы.

В Санкт-Петербурге с 16 по 18 сентября проходит IX Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий. Это уже девятая по счету встреча, где собираются специалисты из разных областей, чтобы обсудить, как сделать работу в этой отрасли лучше и эффективнее.

На форуме обсуждают, как развивать рыбную отрасль, используя современные технологии. Это включает модернизацию оборудования, внедрение цифровых технологий и улучшение процессов. Отдельные сессии посвящены цифровизации, использованию искусственного интеллекта и логистике. В числе международных тем - торговля со странами БРИКС+ и Глобального Юга, новые маршруты поставок и технологическое сотрудничество.